• Gorgonzola DOP Oro

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    • Informazioni sulla vendita:

      Il prodotto viene venduto in confezione da Kg. 1,5 circa.

    Gorgonzola DOP Oro

    Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, il cui nome è quello di una cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente. La versione dolce si presenta morbida, con un’erborinatura uniformemente distribuita ma caratterizzata da muffe di colore principalmente blu-verdastre.

     

    Ingredienti:
    Latte vaccino, caglio di vitello, sale, fermenti e muffe naturali autoctone ( Penicilium, Gluten free).

    Caratteristiche:

    • Materia prima: Latte vaccino intero o pastorizzato.
    • Stagionatura: 8-12 settimane
    • Peso prodotto finito: Peso medio kg 12 ca.
    • Conservazione: A temperature comprese tra +2/+6oC e consumato in breve tempo. Shelf life: Entro 45 gg. dal confezionamento.
    • Prefisso EAN: 2
    • Uso: Tipico formaggio da tavola.
    • Controlli: in tutti i punti critici della produzione, secondo il sistema HACCP applicato, si garantisce l’identificazione e la rintracciabilità del prodotto per ogni fase di produzione.

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