Descrizione
La Treccia di Bufala è forse il formato più bello della Mozzarella di Bufala.
Si ottiene mediante la lavorazione ad intreccio della pasta della mozzarella. Questa lavorazione, oltre a dare l’aspetto tipico della treccia, dona alla mozzarella delle caratteristiche di filatura tipiche, con una pasta più fondente ed una lattiginosità sempre presente.
Come tutti gli altri formati di mozzarella di bufala, anche la treccia viene prodotta esclusivamente con latte di bufala italiano.
Data la pesatura importante della treccia (1kg o 2kg) è ideale per essere condivisa con amici familiari, come antipasto o come portata principale.
Inoltre può anche essere sottoposta ad un processo di affumicatura naturale che le dona caratteristiche ancora più particolari: Treccia di Bufala Affumicata.
Il prodotto è disponibile sia a marchio DOP che di origine Campana.