Descrizione

L’Aversana Affumicata è il più grande formato di Mozzarella di Bufala affumicata, conserva tutte le caratteristiche dell’Aversana bianca, aggiungendo quella nota affumicata in più.

Il processo produttivo è identico, nel rispetto della tradizione e dei luoghi d’origine, in più viene sottoposta ad un processo di affumicatura naturale con paglia cereale e legni nobili.

La forma, la consistenza e la lattiginosità sono le stesse dell’Aversana bianca, il sapore invece è molto diverso: con una decisa nota affumicata che esalta la sapidità dell’Aversana, donando una rotondità ed una permanenza in bocca unica e caratteristica.

Presenta il tipico colore ambrato scuro dell’affumicatura naturale, lasciando inalterate le caratteristiche peculiari della filatura lattiginosa.

Il prodotto è disponibile sia a marchio DOP che di origine Campana.