Il Burro Occelli è sinonimo di eccellenza e qualità, un prodotto artigianale che racchiude tutta la maestria della tradizione casearia italiana. Grazie al suo metodo di produzione unico, questo burro si distingue per il gusto puro e la consistenza cremosa che lo rendono irresistibile.

Viene ottenuto attraverso il processo di centrifugazione, che permette di separare i globuli grassi dal siero direttamente dal latte fresco pre-filtrato. A differenza della tecnica di affioramento, la centrifugazione a basse temperature consente di ottenere una crema di latte dolce, non acida, preservando intatti gli aromi naturali del latte.

La lavorazione avviene ancora oggi a mano, utilizzando i tradizionali calchi in legno, che conferiscono al burro la sua forma caratteristica e ne esaltano l’autenticità artigianale. Un altro elemento distintivo del Burro Occelli è il suo colore naturale, che varia a seconda della stagione: paglierino in primavera ed estate, più bianco nei mesi invernali. Questa peculiarità è dovuta all’alimentazione dei pascoli, che cambia in base al periodo dell’anno e garantisce sempre un prodotto genuino e di alta qualità.

Il Burro Occelli è un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale, avendo ricevuto numerosi premi e riconoscimenti da riviste di settore. Tra i più prestigiosi troviamo:

• Wine Spectator, USA (2000) – 1° classificato
• The Guardian, GB (2002) – 1° classificato
• Quality Award (2021) – Premio assegnato dagli italiani per la sua qualità

Grazie alla sua scioglievolezza e al sapore delicato, il Burro Occelli è perfetto da gustare crudo, spalmato su una baguette croccante o degustato direttamente al coltello per assaporarne tutta la ricchezza. Ottimo anche in cucina, è l’ingrediente ideale per esaltare ricette di alta gastronomia, dalla pasticceria ai piatti gourmet più raffinati.

Un prodotto che non ha bisogno di molte presentazioni: basta assaggiarlo per comprendere il motivo del suo successo. Il Burro Occelli è la scelta perfetta per chi ricerca un burro artigianale di altissima qualità, frutto della passione e della tradizione casearia italiana.