Descrizione
Il Filone Bianco è un formato molto particolare della Mozzarella Fiordilatte, la forma è cilindrica ed il peso supera sempre il kg.
È prodotto da latte italiano intero crudo a coagulazione presamica, con maturazione lenta della cagliata.
Questo formato particolare rende la mozzarella meno lattiginosa e più serrata nella filatura, ciò rende più fondente la consistenza al morso, lasciando inalterato il sapore ed il gusto tipico della Mozzarella Fiordilatte.
Si presta benissimo per preparazioni gastronomiche professionali, ideale sulla pizza di qualità e condimenti gourmet.
Il prodotto può anche essere sottoposto ad un processo di affumicatura tradizionale: Filone Affumicato.
Valori Nutrizionali
Valori per
100g
Calorie
280,3kcal
Grassi
20,5g
Di cui Saturi
13,3
Carboidrati
0,3g
Di cui Zuccheri
0,3g
Proteine
23,7g
Sodio
2g
Ingredienti
Latte Vaccino, Sale, Caglio, Fermenti.
Latte Vaccino, Sale, Caglio, Fermenti.