Il Gorgonzola DOP Oro Carozzi è uno dei formaggi erborinati più iconici della tradizione casearia italiana, amato per il suo sapore equilibrato e la consistenza irresistibilmente cremosa. Questa versione Dolce si distingue per la sua pasta morbida e vellutata, dal gusto avvolgente e delicato, ideale per chi preferisce formaggi meno intensi rispetto alla variante Piccante.

Ottenuto da latte vaccino italiano intero e pastorizzato, viene prodotto esclusivamente nelle aree geografiche riconosciute dal disciplinare DOP (Denominazione di Origine Protetta), rispettando metodi di lavorazione artigianali. Il suo sapore inconfondibile deriva dall’aggiunta del Penicillium Roqueforti, la muffa selezionata che, durante la maturazione, sviluppa le tipiche striature verdi e blu, donando al formaggio il suo carattere distintivo.

Dopo la coagulazione del latte, il Gorgonzola DOP Oro Carozzi subisce diverse fasi fondamentali: la stufatura, che favorisce l’eliminazione del siero in eccesso; la salatura a secco, che ne esalta il sapore; e la foratura della pasta, che permette la diffusione delle muffe erborinate, creando il tipico effetto marmorizzato. La maturazione varia dai 50 ai 200 giorni, a seconda della pezzatura della forma, conferendo al formaggio un gusto sempre più strutturato.

Grazie alla sua consistenza spalmabile e al sapore delicato ma persistente, questo formaggio si presta a moltissime preparazioni. Perfetto da gustare al naturale con pane e miele, è eccellente per creare salse cremose, farcire panini gourmet, arricchire risotti e pasta, o come ingrediente per pizza e focacce.

Versatile e raffinato, il Gorgonzola DOP Oro Carozzi è una scelta ideale per chi desidera portare in tavola un prodotto di qualità superiore, capace di esaltare ogni ricetta con il suo carattere unico e la sua cremosità inconfondibile.