La Mozzarella di Bufala Barlotti è un’eccellenza casearia prodotta presso l’omonimo caseificio salernitano, situato a Paestum, una delle aree più rinomate per la produzione di latticini e formaggi di bufala. Questa mozzarella è realizzata esclusivamente con latte di bufala italiano, seguendo metodi tradizionali certificati che le conferiscono la prestigiosa certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), garanzia di qualità e autenticità.
Si presenta con la sua classica forma tondeggiante, solitamente regolare, anche se nei prodotti fatti a mano la forma può risultare leggermente irregolare, segno della lavorazione artigianale. Il colore è tipicamente perlaceo, con una sottile crosta morbida di circa 1 mm. La pasta è composta da foglie sottili, con una consistenza leggermente elastica e una texture fondente al palato.
Al taglio, la Mozzarella di Bufala Barlotti rilascia una scolatura lattiginosa tipica, segno della freschezza e della qualità del prodotto. Il suo profumo intenso di latte ne esalta la genuinità e il sapore autentico, rendendola perfetta per essere gustata da sola o in abbinamento a ingredienti freschi e di qualità.
A seconda del tipo di lavorazione, è disponibile in diversi formati:
- Boccone da 250g
- Bocconcini da 125g
- Bocconcini da 50g
- Cardinali
- Aversana da 500g-1kg
- Treccia da 500g-2kg
Tutti i formati possono essere richiesti anche nella versione affumicata, grazie a un metodo tradizionale che dona alla mozzarella un gusto ancora più intenso e caratteristico.
