Occelli al Malto d’Orzo e Whisky è un formaggio di altissima qualità, nato dall’estro creativo e dalla lunga esperienza di Beppino Occelli, un nome di riferimento nel mondo della caseificazione artigianale italiana. Questo formaggio rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di gusto esclusiva e raffinata, dedicata ai palati più esigenti.
La sua lavorazione inizia con una rigorosa selezione delle migliori forme, che vengono sottoposte a una maturazione prolungata per sviluppare complessità aromatica e una struttura ricca. Solo dopo aver raggiunto il giusto grado di maturazione, il formaggio viene sottoposto a un affinamento in orzo maltato e whisky, due ingredienti che si combinano in un connubio perfetto.
L’orzo maltato, utilizzato nella produzione della birra e del whisky, apporta al formaggio delicate note tostate e una dolcezza avvolgente, mentre il whisky, con la sua complessità e il suo carattere deciso, aggiunge profondità e sfumature aromatiche uniche. Questo processo dona a Occelli al Malto d’Orzo e Whisky un profumo intenso e avvolgente, che anticipa un sapore straordinariamente equilibrato tra dolce, affumicato e leggermente torbato.
La crosta, scura e leggermente rugosa per la presenza dell’orzo, racchiude una pasta compatta ma cremosa, dal colore avorio intenso. Il primo assaggio rivela una straordinaria complessità gustativa, con sentori di frutta secca, caramello, torba e spezie, che si evolvono lentamente lasciando un retrogusto lungo e persistente.
Questo formaggio è un’autentica esperienza sensoriale, ideale per chi cerca un prodotto dal carattere forte e dalla personalità decisa. Perfetto da degustare in purezza, magari accompagnato da un bicchiere dello stesso whisky utilizzato per l’affinamento, ma anche abbinato a mieli di castagno, confetture di frutti di bosco o cioccolato fondente, che ne esaltano le caratteristiche uniche.
Per i veri appassionati, Occelli al Malto d’Orzo e Whisky è un’eccellenza da inserire nei migliori taglieri di formaggi stagionati, in compagnia di salumi pregiati e pane rustico. Il suo gusto strutturato si abbina magnificamente anche con vini passiti o birre affumicate, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e intensità.
Grazie alla sua lavorazione meticolosa e alla qualità delle materie prime impiegate, Occelli al Malto d’Orzo e Whisky non è solo un formaggio, ma un’esperienza da vivere e assaporare con calma, apprezzandone ogni sfumatura e lasciandosi trasportare dalle sue note aromatiche avvolgenti e sofisticate.
