Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è un formaggio d’eccellenza, frutto della lunga esperienza e dell’arte affinatrice di Beppino Occelli, che da anni seleziona con cura materie prime di altissima qualità per creare prodotti unici. Realizzato con una combinazione equilibrata di latte di vacca e di pecora, questo formaggio si distingue per il suo processo di stagionatura lenta e naturale, che avviene su assi di legno di abete a Valcasotto, un ambiente ideale per conferire struttura e complessità ai sapori.
Dopo diversi mesi di affinamento, la pasta del formaggio assume una consistenza compatta ma al contempo morbida, capace di sciogliersi delicatamente in bocca, rilasciando un bouquet aromatico ricco e persistente. L’elemento distintivo di Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è l’aggiunta di queste due spezie, che ne esaltano ulteriormente il profilo sensoriale.
Il pepe nero, con il suo aroma intenso e leggermente piccante, dona al formaggio una nota vigorosa e speziata, mentre le bacche rosa, dal sapore più delicato e lievemente fruttato, equilibrano perfettamente l’intensità del pepe, aggiungendo una sfumatura elegante e leggermente dolce. Questa combinazione crea un’armonia gustativa straordinaria, rendendo il formaggio avvolgente, complesso e perfettamente bilanciato.
Grazie alla sua struttura e al carattere deciso, Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è ideale da degustare in purezza, magari tagliato a scaglie sottili per esaltarne al meglio il sapore. È perfetto per essere servito su taglieri di formaggi pregiati, accompagnato da frutta secca, miele o confetture, che ne enfatizzano le note aromatiche. Si abbina magnificamente con vini rossi strutturati, come un Barolo o un Amarone, che ne esaltano la profondità, oppure con distillati di pregio, come un buon whisky torbato o un rum invecchiato, per un’esperienza di degustazione raffinata e avvolgente.
Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa è il formaggio perfetto per chi cerca un prodotto unico e ricercato, capace di sorprendere con un mix di sapori intensi e delicati al tempo stesso. Un’interpretazione raffinata e innovativa della grande tradizione casearia italiana, che conquista al primo assaggio.
