Occelli con Frutta e Grappa di Moscato è un formaggio d’eccellenza, frutto dell’esperienza e della maestria di Beppino Occelli, che ha saputo unire la tradizione casearia italiana con un’idea di affinamento innovativa e raffinata. Questo prodotto esclusivo, realizzato con latte di pecora e vacca, si distingue per un processo di stagionatura e affinatura particolarmente curato, capace di donargli un profilo aromatico ricco e complesso.
Il formaggio viene lasciato stagionare per un minimo di 12 mesi, un periodo durante il quale sviluppa una pasta compatta ma friabile, dal colore dorato intenso. La struttura della pasta risulta consistente ma mai eccessivamente dura, permettendo un taglio netto e regolare che esalta le venature di affinamento. La vera particolarità di Occelli con Frutta e Grappa di Moscato risiede nel suo affinamento unico: una selezione di frutta dolce e aromatica viene sapientemente unita alla Grappa di Moscato, creando una sinergia di sapori che rende questo formaggio assolutamente inimitabile.
L’aroma che si sprigiona è un perfetto equilibrio tra le note intense e leggermente tostate della stagionatura e la dolcezza fruttata che si amalgama con il profumo avvolgente della Grappa di Moscato, un distillato rinomato per il suo bouquet floreale e le sue delicate sfumature di miele e agrumi. Il sapore è un viaggio tra dolce e sapido, con un retrogusto persistente che lascia emergere la morbida complessità della frutta e il carattere deciso della grappa.
Grazie alla sua lavorazione artigianale, Occelli con Frutta e Grappa di Moscato si presta a essere degustato in purezza, magari accompagnato da un vino passito o uno spumante aromatico, che ne esalta le caratteristiche organolettiche. È ideale per completare un tagliere di formaggi di alta qualità, accanto a frutta secca, miele di acacia o una confettura di fichi, creando un contrasto di sapori armonioso e avvolgente.
Questo formaggio rappresenta un’autentica eccellenza del panorama caseario italiano, brevettato e garantito come prodotto unico. Perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica ricercata, Occelli con Frutta e Grappa di Moscato è un capolavoro di gusto che conquista il palato con la sua straordinaria fusione di sapori e aromi.
