Occelli in Foglie di Castagno è un formaggio a pasta dura di alta qualità, noto per il suo processo di affinamento unico. Le forme di formaggio vengono lasciate maturare per circa 18 mesi, un periodo che garantisce la giusta consistenza e complessità aromatica.
Dopo la maturazione, il formaggio viene avvolto in foglie di castagno, che trasformano e arricchiscono il suo gusto. Queste foglie rilasciano note aromatiche intense, donando al formaggio un sapore deciso e marcato, unico nel suo genere. La lavorazione artigianale esalta ogni sfumatura di questo prodotto esclusivo.
Occelli in Foglie di Castagno si abbina perfettamente ai grandi vini delle Langhe, grazie alla sua intensità gustativa. Per chi preferisce la birra, si sposa egregiamente con una birra scura artigianale, creando una combinazione armoniosa di sapori autentici e raffinati.
Valori Nutrizionali
Latte Vaccino, Sale, Caglio, ricoperto in superficie da foglie di castagno (non edibili).