Le Scamorzine Bianche Santa Rosa sono deliziosi formaggi a pasta filata, ottenuti dalla lavorazione di latte italiano semicrudo a coagulazione presamica. La loro produzione segue un metodo artigianale che rispetta la tradizione casearia italiana, garantendo un prodotto genuino e ricco di sapore.

Dopo la maturazione sotto siero preriscaldato a 40°C, la pasta viene filata in acqua bollente e successivamente salata in salamoia per circa un’ora. Questo processo permette di ottenere una scamorzina dal gusto equilibrato, con una sapidità delicata che la rende adatta a molteplici utilizzi in cucina.

Dal punto di vista estetico, le Scamorzine Bianche Santa Rosa si distinguono per la loro tipica forma globosa con strozzatura, legata con rafia secondo la tradizione. Questa particolarità non solo ne esalta l’aspetto artigianale, ma le rende anche pratiche da maneggiare e servire.

Rispetto alla mozzarella, la scamorzina presenta una consistenza più soda e asciutta, ma conserva al contempo una straordinaria morbidezza e una nota burrosa. Questo equilibrio di texture la rende un ingrediente versatile in cucina, perfetto per essere gustato da solo, con salumi o verdure grigliate, oppure come elemento distintivo in ricette più elaborate.

Grazie alla sua struttura compatta, la Scamorzina Bianca Santa Rosa è ideale per essere grigliata, cotta al forno o fusasu pizze e focacce. La sua capacità di mantenere la forma e la filatura la rende perfetta anche per panini gourmet e piatti gratinati.

Per chi desidera un gusto più deciso, il prodotto può essere sottoposto a un tradizionale processo di affumicatura naturale, ottenendo così le Scamorzine Affumicate, caratterizzate da un profumo intenso e un sapore ancora più avvolgente.

Realizzate esclusivamente a mano, le Scamorzine Bianche Santa Rosa rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un formaggio di alta qualità, lavorato con metodi tradizionali e capace di esaltare qualsiasi piatto con il suo sapore autentico e la sua straordinaria versatilità.