Descrizione
I nostri Bocconcini di Bufala Affumicati presentano le medesime caratteristiche dei Bocconcini di Bufala bianchi, prodotti in Campania secondo tradizione.
Il bocconcino è un formato più piccolo rispetto alla mozzarella affumicata classica e si presta ad essere consumato intero come finger-food.
Sono sottoposti al processo di affumicatura, anch’esso tradizionale, con l’utilizzo di paglia cereale di prima scelta.
La forma, la consistenza e la lattiginosità sono le stesse dei bocconcini bianchi, il sapore invece è molto diverso: con una decisa nota affumicata che esalta la sapidità del bocconcino, donando una rotondità ed una permanenza in bocca unica e caratteristica.
Presentano il tipico colore ambrato scuro dell’affumicatura naturale, lasciando inalterate le caratteristiche peculiari della filatura lattiginosa.
Il prodotto è disponibile sia a marchio DOP che di origine Campana.