I Bocconcini di Bufala Esposito sono una specialità casearia prodotta presso il caseificio Esposito, situato a Bivio Santa Cecilia, tra Paestum e Battipaglia, un’area storicamente rinomata per la produzione di mozzarella di bufala e latticini di alta qualità. Realizzati con latte di bufala italiano, proveniente da allevamenti selezionati, questi bocconcini mantengono tutta la genuinità e il sapore tipico della tradizione casearia campana.
Il processo di lavorazione segue metodi artigianali, che prevedono la coagulazione con caglio naturale, la filatura in acqua bollente e la successiva formatura a mano. Questa attenzione alla lavorazione permette di ottenere un prodotto dalla consistenza morbida ma elastica, con un gusto intenso e una scolatura lattiginosa al taglio, segno distintivo della freschezza del prodotto.
I bocconcini rappresentano una versione più piccola della classica Mozzarella di Bufala, ma conservano tutte le caratteristiche organolettiche che rendono questo formaggio unico. Sono disponibili in due formati principali:
- 125 g, perfetti per porzioni singole o per comporre antipasti raffinati
- 50 g, ideali per finger food e aperitivi sfiziosi
Grazie alle loro dimensioni ridotte, i bocconcini possono essere consumati interi, offrendo un’esperienza gustativa particolare. Il loro sapore mette in risalto la sapidità della crosta, risultando leggermente più intenso rispetto alla mozzarella più grande. Questo effetto è dovuto al rapporto tra superficie e volume, che permette di apprezzare al meglio la struttura compatta e l’equilibrio tra dolcezza e acidità.
Versatili e pratici, i Bocconcini di Bufala Esposito si prestano a numerosi utilizzi: possono essere gustati da soli, accompagnati da verdure fresche o inseriti in piatti gourmet, esaltandone il sapore con un filo di olio extravergine di oliva. Perfetti per la ristorazione e per chi cerca un prodotto di alta qualità da portare in tavola.
