La Mozzarella di Bufala Esposito è prodotta presso il caseificio omonimo situato a Bivio Santa Cecilia, tra Paestum e Battipaglia, una località rinomata per la produzione di latticini e formaggi di bufala.
Il latte utilizzato proviene esclusivamente da allevamenti italiani e la mozzarella viene preparata seguendo metodi tradizionali per garantire un prodotto di alta qualità.
La mozzarella si presenta nella sua caratteristica forma tondeggiante, solitamente regolare, ma può presentare leggere irregolarità nei prodotti fatti a mano.
Il colore è tipicamente perlaceo, con una sottile crosta morbida di circa 1mm.
La pasta è composta da foglie sottili, leggermente elastica e fondente.
Al taglio, si nota una scolatura lattiginosa e un profumo di latte, indicatori della freschezza e qualità del prodotto.
In base al tipo di lavorazione, sono disponibili vari formati:
- Boccone da 250g
- Bocconcini da 125g
- Bocconcini da 50g
- Cardinali
- Aversana da 500g-1kg
- Treccia da 500g-2kg