Le Burratine Maldera sono burrate in miniatura. Condividono con la burrata classica tutte le proprietà, la provenienza pugliese, la tradizione ed il processo produttivo che avviene esclusivamente a mano.

La burratina è un involucro di pasta filata che racchiude al suo interno una miscela di panna e pasta sfilacciata della appunto stracciatella. L’involucro viene richiuso, presentando la classica forma a sacchetto.

Quando viene tagliata, la consistenza è incredibilmente soffice e rilascia immediatamente il suo ricco interno, rendendola un piacere per gli occhi oltre che per il palato. Al gusto, si rivela morbida, fresca e avvolgente, con una leggera elasticità, mentre il ripieno cremoso fa brillare ogni sapore con note burrose e un tocco di salato.