I Bocconcini di Bufala Affumicati Barlotti presentano le medesime caratteristiche dei Bocconcini di Bufala, arricchiti da un processo di affumicatura tradizionale, con l’utilizzo di paglia cereale di prima scelta.
La provenienza del latte è unicamente italiana e la mozzarella viene prodotta secondo metodi tradizionali certificati, così da ottenere la certificazione europea DOP.
La forma, la consistenza e la lattiginosità sono le stesse dei bocconcini bianchi, il sapore invece è molto diverso: con una decisa nota affumicata che esalta la sapidità del bocconcino, donando una rotondità ed una permanenza in bocca unica e caratteristica.
Presentano il tipico colore ambrato scuro dell’affumicatura naturale, lasciando inalterate le caratteristiche peculiari della filatura lattiginosa.