La Treccia di Bufala Barlotti è forse il formato più appariscente della mozzarella di bufala, prodotta presso l’omonimo caseificio salernitano, precisamente a Paestum, regione famosa per la produzione di latticini e formaggi di bufala.

Si ottiene mediante la lavorazione ad intreccio della pasta della mozzarella. Questa lavorazione, oltre a dare l’aspetto tipico della treccia, dona alla mozzarella delle caratteristiche di filatura tipiche, con una pasta più fondente ed una lattiginosità sempre presente.

La provenienza del latte è unicamente italiana e la mozzarella viene prodotta secondo metodi tradizionali certificati, così da ottenere la certificazione europea DOP.

Data la pesatura importante della treccia (500g-2kg) è ideale per essere condivisa a tavola, come antipasto o come portata principale.

Inoltre può anche essere sottoposta ad un processo di affumicatura naturale che le dona caratteristiche ancora più particolari: Treccia di Bufala Affumicata.