Descrizione

Le Burratine sono Burrate in miniatura. Condividono con la Burrata tutte le proprietà, la provenienza pugliese, la tradizione e la produzione che avviene esclusivamente a mano.

La burratina è un involucro di pasta filata che racchiude al suo interno una miscela di panna e pasta filata sfilacciata. L’involucro viene richiuso, presentando la classica forma a sacchetto, con o senza testa.

Al taglio è morbidissima e rilascia subito il suo interno pannoso, rappresentando una delizia anche per la vista. Al palato si presenta morbida, fresca ed avvolgente, leggermente elastica, lasciando alla panna del ripieno il compito di appagare ogni gusto con sentori burrosi ed un pizzico di sapido nel finale.

Questo formato da 50g senza testa è particolarmente indicato per uso di ristorazione, per essere servito come antipasto o condimento per pizza e tante altre applicazioni.