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Descrizione
La Toma Piemontese DOP è il formaggio simbolo dell’intera regione! La Toma è prodotta in tutto il Piemonte, in tante forme diverse che spesso portano nomi particolari che ricordano il luogo specifico di produzione o nomi di fantasia attribuiti dalla tradizione popolare.
Nonostante questa larga varietà di tome è stato stabilito un disciplinare per raggruppare e tutelare questo prodotto, raggruppando la famiglia con il marchio DOP (Denominazione d’Origine Protetta).
È prodotta da latte vaccino piemontese certificato, con una stagionatura di minimo 60 giorni, presenta una naturale crosta grigia che racchiude una pasta compatta dal gusto molto caratteristico, dolce e gradevole con una struttura acidula e sapida che fa da sottofondo.
