Il Filone Bianco Santa Rosa è un formato particolare della Mozzarella Fiordilatte, la sua forma cilindrica ed il peso supera il kg lo rende il formato ideale per l’utilizzo in cucina per preparazioni gastronomiche professionali, ideale sulla pizza di qualità e preparazioni gourmet.
È prodotto da latte italiano intero crudo a coagulazione presamica, con maturazione lenta della cagliata.
Questo formato rende la mozzarella meno lattiginosa e più serrata nella filatura, ciò rende più fondente la consistenza al morso, lasciando inalterato il sapore ed il gusto tipico della Mozzarella Fiordilatte.
Il prodotto può anche essere sottoposto ad un processo di affumicatura tradizionale: Filone Affumicato.
Valori Nutrizionali
Latte Vaccino, Sale, Caglio, Fermenti.