Il Filone Affumicato Santa Rosa è la variante affumicata del Filone Bianco, mantenendo la sua forma cilindrica e il peso superiore al chilogrammo, caratteristiche che lo rendono ideale per l’uso in gastronomia professionale. Grazie alla sua struttura compatta, è un ingrediente perfetto per pizza di alta qualità e preparazioni gourmet, garantendo una fusione uniforme senza rilasciare eccessivi liquidi in cottura.

Prodotto con latte italiano intero crudo, il Filone Affumicato Santa Rosa segue un processo di coagulazione presamica con una maturazione lenta della cagliata, che gli conferisce una consistenza più asciutta rispetto alla classica mozzarella fiordilatte. Questo formato speciale lo rende meno lattiginoso e più serrato nella filatura, garantendo un’ottima fondentezza al morso e una resa perfetta nelle preparazioni culinarie.

La sua particolarità principale è l’affumicatura naturale, realizzata esclusivamente con paglia cereale e legni nobili secondo la tradizione. Questo metodo conferisce alla mozzarella il suo caratteristico colore ambrato e paglierino, oltre a un profumo avvolgente e irresistibile. Il gusto si distingue per una nota affumicata decisa ma equilibrata, che arricchisce i sapori senza sovrastare i tipici sentori della Mozzarella Fiordilatte.

Grazie alla sua consistenza compatta, il Filone Affumicato Santa Rosa è perfetto per l’utilizzo in pizzeria, ristoranti e gastronomie, risultando ideale per pizze, panini, bruschette e piatti gourmet. Può essere affettato con facilità per condire focacce o sciogliersi in modo uniforme su primi piatti e torte salate. Ottimo anche a crudo, abbinato a salumi, miele o verdure grigliate, per un antipasto ricco di gusto.

Scelto dai migliori professionisti del settore, il Filone Affumicato Santa Rosa unisce tradizione e qualità, offrendo un’esperienza gustativa unica e sempre impeccabile.