Descrizione
Le nostre Scamorzine Bianche sono ottenute dalla lavorazione di latte italiano semicrudo a coagulazione presamica. Il prodotto è maturato sotto siero preriscaldato a 40°C, filato in acqua bollente e salato in salamoia per circa un’ora.
Tutto il processo di produzione avviene esclusivamente a mano secondo tradizione.
Il formaggio si presenta nella sua caratteristica forma globosa con la tipica strozzatura a formarne la testa legata con rafia. La filatura e la pasta semidura rendono la scamorzina più soda e asciutta della mozzarella ma al contempo morbida e burrosa.
Il prodotto può anche essere affumicato per donare sapori ancora più particolari e caratteristici: Scamorzine Affumicate.
Valori Nutrizionali
Valori per
100g
Calorie
270kcal
Grassi
18,5g
Di cui Saturi
13,3
Carboidrati
0,1g
Di cui Zuccheri
0,1g
Proteine
25,7g
Sodio
2g
Ingredienti
Latte Vaccino, Sale, Caglio, Fermenti.
Latte Vaccino, Sale, Caglio, Fermenti.
