Descrizione

Fiore del Pastore

Formaggio ovino a pasta semidura o dura

Aspetto e sapore
Formaggio a pasta semidura o dura, dal gusto piacevolmente piccante ed equilibrato. La pasta è bianca, compatta, con una leggera occhiatura; nel progredire della stagionato tende ad essere friabile; è caratterizzato dal marchio “V” impresso su tutte le forme.

Zona di produzione:
Sardegna

Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio.

Stagionatura:
120 – 150 giorni